【上菜嚕】聖誕紅燒牛腩

今晚是聖誕夜…

好~落~寞~啊!!

在下了班的開車途中,一直心想老爺會來電～說著…今晚不用回家,去吃大餐之類的話….

可惜…..包包裡的手機一直沒響…

咦..是沒電嗎??(心裡在做最後的垂死安慰..)

看著電力飽飽的手機…結局就是..認命的回到婆婆家吃飯~”~

其實想想…耶誕夜就是平安夜

只要每個人都平安‧喜樂，就是這個節日最終的意義!!

在這裡也祝大家有個美麗的聖誕節唷~~

這道紅燒牛腩,其實是在上個星期六燉的

好啦~~我承認我就是愛吃牛肉..

不過煮東西前我都會審慎的評估”它”的實用性!

當然,除了可以當一道菜來配飯吃之外,嘿嘿……

聰明的KELLY也想到可以用來煮牛肉麵的湯底

另外,勾個芡..就變成燴飯了!

哇哈哈…這麼多用途的紅燒牛腩當然要給他煮個一大鍋嘍^+++++^

 

食材:

牛腩約900G

洋蔥2大顆

白蘿蔔1大條

紅蘿蔔2小條

磨菇1盒

滷包

薑-2大塊

蠔油-30cc

豆瓣醬-2匙

醃料:麻油、醬油、味醂、黑胡椒

 

步驟如下↓

牛腩分塊切好(約2cm)加入醃料..醃製約1小時

之後便可以將牛腩煎至五分熟..讓肉汁先封在肉塊裡

在煎的過程,因為肉是用麻油醃的,那股陣陣的香味非常之香!!

這個煎的步驟我一直覺得少不得呢,因為煮起來的肉塊真的很嫩又多汁

接下來就可以準備一個大鍋子把所有的材料全丟進去!

加點水進去熬啊熬的..

水滾之後,就可以丟滷包嚕

加上滷包的香味,紅燒牛腩香到最高頂點去了啦!!

 

↓倒入約30-40CC的蠔油上色並增加鹹味

 

↓這是燉約20分鐘之後的顏色

 記得水別加太多喔,到時還會稍微收汁一下,讓整鍋的顏色呈現帶紅的咖啡色~

↓有鑑於上次紅酒燉牛肉的經驗,怕磨菇燉久了會變得太軟爛,便挪到後面一點點再加!

看著滿滿一鍋的白蘿蔔

啊!!!!!!!怕太冷..突然想到2大塊薑還躺在旁邊,趕緊加下去

相信我,這鍋如果沒有薑,口味就不道地了喔!!

加了薑下去,味道也是十足的讚,大家不妨試試~

…………………..燉了約30分鐘…………………..

到最後..發現顏色一直都好”清淡”…..

突然想到,牛肉麵的湯底都有加一些豆瓣醬下去煮

想想..也不夠鹹

好吧…就給他加下去!(約2中匙)

沒想到!!就是這味啦!!!!!!顏色也對了^^

 

↓40分鐘後..這就是紅燒牛腩的完成圖

不管是哪一樣食材都完全的入味了,香香香!!

 

 

↓炒個青菜,煮個湯再加上牛腩配飯,健康滿分!!

老爺可是第一次喀掉了二碗飯..用行動證明真的好吃!

 

↓當然最後剩下的,還是用冷凍包的方式保存

有時一大包份量還是太多,大家可以試試在要冰前用筷子將袋子劃一刀,

分成二半再冰,到時再看需要的量取出來蒸即可!

 

↓昨晚的聖誕大餐

加個蕃茄跟花椰菜就變身成聖誕蕃茄牛肉麵..

假日應該會再勾個芡變成燴飯吃~(對小家庭來說真的很方便唷)

紅通通的感覺,也很應景哩~~

邊吃還要邊唱…Jingle bells, jingle bells Jingle all the way~~~~

因為裡頭的紅蘿蔔跟白蘿蔔以及蕃茄都燉得很爛..

桃仔也是吃到不亦樂乎~~

另外…秀一下KELLY的聖誕禮物…

老爺超沒情調的,所以大家別以為是他送的!

是之前添購的吸塵器中看不中用,改買日立的嚕~~